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商品のご紹介 季節の佃煮

葉唐辛子葉唐辛子

「国産葉唐辛子プロジェクト」 山形県鶴岡産

美味しい国産葉唐辛子の佃煮が作りたくて、山形の農家さんで栽培して貰いました。 摘んだ葉を塩もみと湯掻きをして、水に晒して細かく刻み佃煮にしました。

価格:70g432円(税込み)

使用原料:唐辛子(八房・万願寺)、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖
アレルギー:唐辛子

蛍烏賊(ほたるいか)佃煮蛍烏賊(ほたるいか)佃煮

期間限定商品。
蛍烏賊の風味を活かした、程よいあまくち。

骨や歯等を取り除いてありますので、余計な口当たりがなくスッキリと味わうことができます。濃厚な味わい且つ栄養豊富な内蔵は、あまくちに丁度良く後をひく美味しさです。

価格:65g972円(税込み)

使用原材料:ほたるいか、醤油(大豆、小麦)、砂糖、赤酒、生姜
アレルギー:イカ、口腔アレルギー

ご好評につき、完売いたしました。

無花果(いちじく)無花果(いちじく)

山形産・秋田産の無花果(いちじく)を
トロ火でじっくり煮こんだ日本橋鮒佐ならではの逸品です。

10月中旬から11月にかけて秋田県八郎潟の東側で栽培されている物を使用します。 いちじくの畑で大きさ20g~30gに育ち、実のお尻部分が少し裂けはじめ、ほんのり赤く染まり始めたら収穫します。越谷工場に到着後、砂糖をまぶして水煮を3時間、仕上げに醤油、清酒、お酢を入れて更に3時間、とろ火で煮込みます。

価格:110g486円(税込み)

販売期間:9月初旬〜6月下旬

使用原材料:いちじく、砂糖、酢、赤酒、清酒、醤油(大豆、小麦を含む)
アレルギー:小麦

鰯(いわし)佃煮鰯(いわし)佃煮

身がしっかりしているので食べ応え十分。
やさしい味わいに食がすすむ。

缶詰などとは違い、調味後の加熱殺菌をしないためレトルト臭がせず自然な風味をお楽しみいただけます。長い時間煮込んでいるので小骨まで食べることができ、生姜のアクセントがさらに美味しさを引き立てます。

価格:72g486円(税込み)

販売期間:6月中旬〜7月限定商品

ご好評につき、完売いたしました。

小公魚(こわかさぎ)の佃煮小公魚(こわかさぎ)の佃煮

期間限定商品。食が進む、優しい味わい。

骨を気にせず食べられるため、歯の弱い方やお子様にも最適です。茨城県霞ヶ浦産の小さなワカサギを、山椒の実を入れて程良い甘辛さに仕上げました。

価格:648円(税込み)

ご好評につき、完売いたしました。

七福煮七福煮

新年の最初に2釜限定で炊き上げた福煮です。
日本橋鮒佐では、この福煮を炊き上げた後から通常の商品を作り出します。

福煮は年に1度しか味わえない貴重な煮物です。正月用品として縁起もので使われる7種類の材料(昆布、牛蒡、蓮根、椎茸、山椒の実、生姜、白寿)を炊き合わせました。全て国内原材料を使用し、無添加で仕上げた日本橋鮒佐の新年最初の煮物をぜひお召し上がりください。

価格:70g756円(税込み)

販売期間:1月中旬〜2月下旬

使用原材料:昆布、牛蒡、蓮根、椎茸、山椒の実、生姜、白寿、醤油(大豆、小麦)、砂糖
アレルギー:小麦

ご好評につき、完売いたしました。

生海苔(なまのり)生海苔(なまのり)

創業以来の江戸前佃煮の定番。
箸でほぐして、白いご飯で。

東北三陸産の天然寒海苔(生海苔)を使用し、さっぱりとした辛口に仕上げました。

価格:85g756円(税込み)

販売期間:12月下旬〜3月

使用原材料:生のり、醤油(大豆、小麦)、砂糖、生姜
アレルギー:小麦

ご好評につき、完売いたしました。

はすはす

期間限定商品。

茨城県河内の瑞々しい蓮根です。味付けは、さっぱりとした辛口に仕上げています。蓮根のシャキっとした歯ごたえを白いご飯や湯漬け、茶漬けでお楽しみ下さい。

価格:65g540円(税込み)

使用原材料:蓮根、醤油(大豆、小麦)、砂糖
アレルギー:小麦

ご好評につき、完売いたしました。

小はぜ小はぜ

期間限定商品。季節の佃煮売上げNo.1。

青森県小川原湖から新鮮な「はしり」のはぜが入荷しました。醤油味を活かしさっぱりとした辛口です。

価格:65g756円(税込み)

使用原材料:はぜ、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖
アレルギー:小麦

小はぜ

ご好評につき、完売いたしました。

ちりめん入り蕗の薹味噌(ふきのとうみそ)ちりめん入り蕗の薹味噌(ふきのとうみそ)

季節限定商品、ほろりと苦い春の味

ふきのとうを刻んで味噌と和え、しらす(上干)を加えました。甘めのお味噌で、ご飯、お茶請け、お茶付けにむいた季節の味です。

価格:70g432円(税込み)

販売期間:2月〜4月

使用原材料:ふきのとう、ちりめん、味噌、唐辛子、しょうゆ(大豆、小麦)、砂糖、水あめ、清酒
アレルギー:小麦

ご好評につき、完売いたしました。

ふきの葉佃煮ふきの葉佃煮

春限定の旬食材シリーズ。

愛知県ハウス栽培のふきを用います。やわらかい所だけを細かに刻んで佃煮にいたしました。ほのかな苦味とふきの香りたっぷりの季節の逸品です。

価格:80g432円(税込み)

販売期間:2月〜4月

ご好評につき、完売いたしました。

ふきふき

香り高い新鮮な水ぶきをトロ火でじっくり煮こんだ日本橋鮒佐ならではの春の逸品です。
やわらかさと風味を大切にする為、二月から五月初めまでの限定販売となります。

創業当時より続く、150余年伝統の味をお楽しみいただけます。濃い醤油の香り、味が食欲をすすめます。醤油と砂糖のみで味付けをしています。召し上がり方としては、白いご飯や"ぶぶ漬け"に。ふき独特の苦みや香りが程よく残っています。

【季節限定(2月〜5月)】
価格:64g
918円(税込み)

使用原材料:ふき、醤油(大豆、小麦)、砂糖、清酒、唐辛子
アレルギー:小麦

ご好評につき、完売いたしました。

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