季節の佃煮

ph-hasu

はす

期間限定商品。

茨城県河内の瑞々しい蓮根です。 味付けは、さっぱりとした辛口に仕上げています。蓮根のシャキっとした歯ごたえを白いご飯や湯漬け、茶漬けでお楽しみ下さい。

内容量:65g
使用原材料:蓮根、醤油(大豆、小麦)、砂糖
アレルギー:小麦

秋〜冬の期間限定商品

540円(税込み)
ph-kohaze

小はぜ

期間限定商品。季節の佃煮売上げNo.1。

青森県小川原湖から新鮮な「はしり」のはぜが入荷しました。 醤油味を活かしさっぱりとした辛口です。

内容量:65g
使用原材料:はぜ、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖
アレルギー:小麦

秋の期間限定商品

756円(税込み)
ph-ichijiku

無花果

山形産・秋田産の無花果(いちじく)をトロ火でじっくり煮こんだ日本橋鮒佐ならではの逸品です。

10月中旬から11月にかけて秋田県八郎潟の東側で栽培されている物を使用します。 いちじくの畑で大きさ20g~30gに育ち、実のお尻部分が少し裂けはじめ、ほんのり赤く染まり始めたら収穫します。越谷工場に到着後、砂糖をまぶして水煮を3時間、仕上げに醤油、清酒、お酢を入れて更に3時間、とろ火で煮込みます。

内容量:110g
使用原材料:いちじく、砂糖、酢、赤酒、清酒、醤油(大豆、小麦を含む)
アレルギー:小麦

486円(税込み)
ph-hatougarashi

葉唐辛子

新商品! 「国産葉唐辛子プロジェクト」山形県鶴岡産

美味しい国産葉唐辛子の佃煮が作りたくて、山形の農家さんで栽培して貰いました。 摘んだ葉を塩もみと湯掻きをして、水に晒して細かく刻み佃煮にしました。

内容量:70g
使用原料:唐辛子(八房・万願寺)、醤油(大豆、小麦を含む)、砂糖
アレルギー:唐辛子

夏〜秋の期間限定商品

432円(税込み)
ph-kowakasagi

小公魚の佃煮

期間限定商品。 食が進む、優しい味わい。

骨を気にせず食べられるため、歯の弱い方やお子様にも最適です。 茨城県霞ヶ浦産の小さなワカサギを、山椒の実を入れて程良い甘辛さに仕上げました。

夏の期間限定商品

648円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-hotaruika

蛍烏賊佃煮

期間限定商品。 蛍烏賊の風味を活かした、程よいあまくち。

骨や歯等を取り除いてありますので、余計な口当たりがなくスッキリと味わうことができます。 濃厚な味わい且つ栄養豊富な内蔵は、あまくちに調度良く後をひく美味しさです。

内容量:56g
使用原材料:ほたるいか、醤油(大豆、小麦)、砂糖、赤酒、生姜
アレルギー:イカ、口腔アレルギー

夏の期間限定商品

918円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-namanori

生海苔

創業以来の江戸前佃煮の定番。 箸でほぐして、白いご飯で。

東北三陸産の天然寒海苔(生海苔)を使用し、さっぱりとした辛口に仕上げました。

内容量:85g
販売期間:12月下旬〜3月
使用原材料:生のり、醤油(大豆、小麦)、砂糖、生姜
アレルギー:小麦

冬〜春(12月下旬〜3月)の期間限定商品

756円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-fukuni

七福煮

新年の最初に2釜限定で炊き上げた福煮です。 日本橋鮒佐では、この福煮を炊き上げた後、通常の商品を作り出します。

福煮は年に1度しか味わえない貴重な煮物です。 正月用品として縁起もので使われる7種類の材料(昆布、牛蒡、蓮根、椎茸、山椒の実、生姜、白寿)を炊き合わせました。 全て国内原材料を使用し、無添加で仕上げた日本橋鮒佐の新年最初の煮物をぜひお召し上がりください。

販売期間:1月中旬〜2月下旬
内容量:70g
使用原材料:昆布、牛蒡、蓮根、椎茸、山椒の実、生姜、白寿、醤油(大豆、小麦)、砂糖
アレルギー:小麦

冬(1月中旬〜2月下旬)の期間限定商品

756円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-fukinotomiso

ちりめん入り蕗の薹味噌

季節限定商品、ほろりと苦い春の味

ふきのとうを刻んで味噌と和え、しらす(上干)を加えました。甘めのお味噌(加賀味噌)で、ご飯、お茶請け、お茶漬けに向いた季節のお味です。

販売期間:2月下旬〜4月
内容量:70g
使用原材料:ふきのとう、ちりめん、味噌、唐辛子、しょうゆ(大豆、小麦)、砂糖、水あめ、清酒
アレルギー:小麦

冬〜春(2月下旬〜4月)の期間限定商品

432円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-fukinoha

ふきの葉佃煮

春限定の旬食材シリーズ。

愛知県ハウス栽培のふきを用います。やわらかい所だけを細かに刻んで佃煮にいたしました。ほのかな苦味とふきの香りたっぷりの季節の逸品です。

内容量:80g

432円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph0101

ふき

香り高い新鮮な水ぶきをトロ火でじっくり煮こんだ日本橋鮒佐ならではの春の逸品です。 やわらかさと風味を大切にする為、三月から五月初めまでの限定販売となります。

創業当時より続く、150余年伝統の味をお楽しみいただけます。濃い醤油の香り、味が食欲をすすめます。醤油と砂糖のみで味付けをしています。 召し上がり方としては、白いご飯や

内容量:64g
使用原材料:ふき、醤油(大豆、小麦を含む)、味醂、砂糖、唐辛子
アレルギー:小麦

春(3月〜5月)の期間限定商品

918円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました
ph-iwashi

鰯佃煮

身がしっかりしているので食べ応え十分。 やさしい味わいに食がすすむ。

缶詰などとは違い、調味後の加熱殺菌をしないためレトルト臭がせず自然な風味をお楽しみいただけます。 長い時間煮込んでいるので小骨まで食べることができ、生姜のアクセントがさらに美味しさを引き立てます。

販売期間:6月中旬〜7月限定商品
内容量:72g

春〜夏の期間限定商品

486円(税込み)
お陰様で販売終了いたしました