まろやか佃煮

現代の嗜好に合わせた程よい甘辛さ。 酒の肴や白いご飯に。 まろやか佃煮は創業以来の技法を守り続けながら、今の時代に合わせた程よい甘辛さ、低塩分※の佃煮です。 4代目は今の時代には”薄味・低塩分”といった、体にも味覚にもやさしい味付けが求められていると考え、醤油味を抑えて、口当たりを”まろやか”にする様にレシピをつくり、5代目が深化するべく日々研究しております。

小女子胡桃

あっさりとした甘さ。 お茶請けに。

渋みが少なく、味わいのある胡桃をアメリカ・カルフォルニアから輸入し、水飴、砂糖、寒天であっさりとした甘さで炊き上げ、秋田産の小女子と白むき胡麻を和えました。

内容量:65g
賞味期限 およそ二ヶ月
保存方法 常温
使用原材料:胡桃、水飴、砂糖、醤油、寒天、小女子、胡麻
アレルギー:胡桃、小麦
原産地:日本(小女子・胡麻)、アメリカ(胡桃)

432円(税込み)
ph0501

帆立

程よい甘辛さと柔らかな食感。 酒の肴や白いご飯に。

ほたては、江戸前佃煮の技法を活かして口当たりの良い味に仕上げた、まろやか佃煮の最初の商品です。そのため、とろ火炊きをせずに、中火でしっかりと味付けを行います。 調味は、醤油、砂糖にスライスした生姜を加え、熊本のおとそ(祝い酒)赤酒を足して煮込みます。 辛くならないよう、程よい甘辛さに仕上げておりますが、芯まで味が染み込んでいるので、温かい白いご飯の中に埋めて蒸らすようにして混ぜ込むと帆立で炊き込みご飯を作った様な風味になります。

使用原材料:帆立、醤油、砂糖、生姜、赤酒、清酒
アレルギー:小麦

756円(税込み)
ph-torisoboro

鶏そぼろ

桜姫鶏使用!

鶏肉をほぐしながらお湯で脂抜きとアク抜きを丁寧に行い、砂糖・醤油を入れて約1時間煮込みます。その後一晩ねかし味を染み込ませます。2日目、清酒・赤酒・まろやかのタレを加え、さらに約1時間煮込み仕上げました。 お召し上がり方としては、三色ごはんの鶏肉部分に。混ぜごはん、おにぎりに。また、野菜炒めやそぼろを使った肉じゃがなどでもお楽しみいただけます。

使用原材料:鶏肉、醤油(大豆、小麦)、砂糖、生姜、赤酒、清酒
アレルギー:小麦

540円(税込み)
ph0401

鮪角煮

あっさりとした甘辛さ。 まろやか佃煮のベストセラー。

鮪は、まろやか佃煮の中でも特に人気の高い商品です。 鮪の赤身を角切りにし、醤油、砂糖、水飴に生姜を入れて硬くならないよう弱火で煮込みます。 少し甘味を強く仕上げておりますので、白いご飯に、おかずとしてそのままでお召し上がり下さい。 細かく刻んでおにぎりの芯にもなります。

内容量:72g
賞味期限:およそ二ヶ月
保存方法:常温
使用原材料:鮪、醤油、砂糖、生姜、寒天、水飴、酒、みりん
アレルギー:小麦
原産地:日本(鮪)

540円(税込み)
ph0101

まろやか浅利

程よい甘辛さと柔らかな食感。 酒の肴や白いご飯に。

まろやかあさりは創業以来の技法を守り続けながら、今の時代に合わせた味付けの佃煮です。 醤油、鰹と昆布のあわせだし、砂糖、赤酒に生姜のスライスを入れます。1日味を染み込ませる為に漬け込みも入れて、約3時間かけて仕上げる手間をかけた品物です。 召し上がり方としては、白いご飯にそのままのせて召し上がって頂くか、日本酒やワイン、シャンパンに合わせアペリティブとしてもおすすめ致しております。

内容量:56g
賞味期限:およそ二ヶ月
保存方法:常温
使用原材料:あさり、醤油、砂糖、清酒、赤酒、生姜、みりん
アレルギー:小麦

648円(税込み)
ph0201

山椒白寿

程よい甘辛さとピリッとした山椒の辛さと香りが特徴。 お茶漬けや白いご飯に。

山椒白寿は、醤油、昆布と鰹の合わせだし、砂糖に湯がいた国産の実山椒を入れてさっと強火で煮込みます。 おにぎりの芯や、温かいご飯にふりかけてお召し上がりください。

使用原材料:白寿、醤油、砂糖、山椒の実、だし
アレルギー:小麦

864円(税込み)
ph-gomakonbu

ごま昆布(こんぶ)

お弁当やおにぎりに!

根室産の特徴昆布を程よい甘辛さに仕上げました。1mm幅に切って仕上げている為お弁当やおにぎりによく合います。 お子様でも親しみやすい味付けです。白いご飯はもちろん、お弁当やおにぎりにオススメです。

内容量:70g
使用原材料:昆布、醤油(大豆、小麦)、砂糖、赤酒、清酒、ゴマ、みりん
アレルギー:小麦

432円(税込み)
ph0301

椎茸昆布(しいたけこんぶ)

程よい甘辛さと柔らかな食感。 お茶漬けや白いご飯に。

椎茸昆布は、醤油、砂糖、みりんで味付けをします。椎茸は、日持ちがあまりしないので、だしを使用せずに、少し辛めの甘辛さに仕上げます。 江戸前に近い味付けなので、白いご飯と相性が良く、温かいご飯にそのままのせて頂くか、湯漬けやお茶漬けにしてお召し上がり下さい。

使用原材料:昆布、椎茸、醤油、砂糖、みりん
アレルギー:小麦

648円(税込み)