だし、調味料

ph-unagifurikake

鰻ふりかけ

江戸時代から続く老舗の共同企画

江戸時代末期創業の老舗 銀座「竹葉亭」の若主人と味付け調理法を共同で開発しました。 鰻は、九州熊本産を使用。 鰻の甘みを、山椒のピリッとした刺激と食感、わさびの辛さ、鰹節の風味など、いろいろな味・食感をお楽しみいただけます。

使用原材料:鰹節、鶏卵、海苔、揚げ、ちりめん、ゴマ、ゴマ油、醤油(大豆、小麦)、砂糖、味噌、桜海老、酢、紀州梅、酸味料、紅麹色素
アレルギー:小麦、えび

【数量限定】

540円(税込み)
お陰様で販売終了しました
ph-nihonbashifurikake

日本橋ふりかけ 其の一

日本橋の老舗4店舗の商材を持ち寄った 日本橋架橋百周年記念ふりかけ

江戸時代から続く老舗4店舗が共同開発。東京土産にも最適です。 4店舗の商材を細かく刻み、からからになるまで焦げないようにヘラで炒り煮して仕上げました。それぞれの風味と食感が楽しめどこか懐かしい、優しい味わいに仕上がっています。 鰹節の香りが食欲をそそい、海苔、揚げ、ちりめん等が食感、旨みを広げご飯が何杯もすすみます。老舗ならではの味わいを是非お試し下さい。

内容:日本橋ふりかけ 其の一 30g
使用原材料:鰹節、鶏卵、海苔、揚げ、ちりめん、ゴマ、ゴマ油、醤油(大豆、小麦)、砂糖、味噌、桜海老、酢、紀州梅、酸味料、紅麹色素 
アレルギー:小麦、えび
賞味期限:常温で3ヵ月
※直射日光をさけ、常温で保管してください。

378円(税込み)
ph-nihonbashifurikake2

日本橋ふりかけ 其の二

老舗5店舗(にんべん・山本海苔店・鳥安・榮太樓總本鋪・日本橋鮒佐)

埼玉産の鴨を挽いて、清酒、生姜、醤油、みりんでそぼろにしました。小豆感がのこる、つぶし餡を使用(つぶあん)餡子がふりかけの隠し味に。鰹節の香り、海苔の食感、海老を入れて調味。 老舗ならではの奥深い味わいを是非お試しください。

内容:日本橋ふりかけ 其の二 30g
使用原材料:鴨肉、清酒、鰹節(国内産)、醤油(大豆、小麦)、胡麻、鶏肉、海老、つぶし餡、砂糖、陳皮、葱、味噌、みりん、酢、乾海苔(兵庫産)、山椒の実、しょうが 賞味期限:常温で3ヵ月
※直射日光をさけ、常温で保管してください。

378円(税込み)
ph-nihonbashifurikake3

日本橋ふりかけ 其の三

老舗4店と日本橋で人気の天丼専門店”金子半之助”との共同開発商品

行列の絶えない人気天丼専門店”金子半之助”と”日本橋鮒佐”が調味を共同開発。 小豆の粒感が残る榮太樓の”潰し餡”を隠し味に、穴子、海老など天丼に欠かせない材料をふんだんに使用。 鰹節と海苔を混ぜ合わせ味を調えました。

内容:日本橋ふりかけ 其の三 30g
使用原材料:揚げ玉(小麦粉、塩、ごま油)、薩摩芋、蓮根、穴子、人参、牛蒡、ししとう、鰹節(国内産)、醤油(大豆、小麦を含む)、胡麻、鶏卵、海老、つぶし餡、砂糖、椎茸、舞茸、味噌、みりん、酢、乾海苔(兵庫産)
賞味期限:常温で3ヵ月
※直射日光をさけ、常温で保管してください。

432円(税込み)
ph0701

日本橋鮒佐のだし(10パック)

佃煮製造で使用するだしをティーバックで再現しました

ごはんに佃煮をのせたご飯の上からだしをかけてお召し上がり下さい。昆布と鰹の合わせだしと佃煮の醤油が程良く香り、上質なぶぶ漬けがお召し上がり頂けます。 1袋でお椀3〜4杯分の出汁がとれます。煮物の際には袋を入れたまま調理をすると濃厚な風味がお楽しみいただけます。

518円(税込み)
ph0601

日本橋鮒佐のだし(3パック)

佃煮製造で使用するだしをティーバックで再現しました

ごはんに佃煮をのせたご飯の上からだしをかけてお召し上がり下さい。昆布と鰹の合わせだしと佃煮の醤油が程良く香り、上質なぶぶ漬けがお召し上がり頂けます。 1袋でお椀3〜4杯分の出汁がとれます。煮物の際には袋を入れたまま調理をすると濃厚な風味がお楽しみいただけます。

内容:昆布と鰹のあわせだし 5g×3袋
使用原材料:かつおのふし、そうだかつおのふし、かつおのかれぶし、昆布、たん白加水分解物
賞味期限:製造より3ヶ月

194円(税込み)