今の嗜好に合わせた程よい甘辛さ。 酒の肴や白いご飯に。 はまぐりは、硬くならない様にとろ火で3時間かけて仕上げます。 調味は、醤油、砂糖にスライスした生姜を加え、熊本のおとそ（祝い酒）赤酒を足して煮込みます。 辛くならないよう、程よい甘辛さに仕上げておりますので召し上がり方としては、白いご飯にそのままのせて召し上がって頂くか、日本酒や焼酎、シャンパンなどに合わせてもおいしく召し上がれます。

東京の佃煮、ご進物、お土産なら佃煮専業5代145年、江戸時代創業の老舗、日本橋鮒佐へ。
鮮度の良い原料を醤油、砂糖、創業以来のタレで仕上げた、シンプルかつ深みのある味付けの佃煮です。