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元祖佃煮 日本橋鮒佐
※画像はフォアグラ昆布巻(こんぶまき)

  2010年3月5日(金)
 ■ 【商品情報】春の旬、ふきが煮上がりました。

春の旬、愛知より瑞々しいふきが入荷しました。
愛知のハウス栽培された、”水ふき”を丁寧に皮むきとあく抜きをし、約5時間かけてとろ火で煮込み、1日じっくりとタレを切り仕上げました。さっぱり辛口の江戸前佃煮です。5月中旬までの限定販売です。 
ふき佃煮 65g 840円(税込み)

更に、ふきの葉を細かく刻んでゆがき、佃煮にした”ふきの葉”、香りが豊かな佃煮に仕上げております。
ふきの葉佃煮 80g 378円(税込み)

蕗の薹を細かく刻んで、ちりめんと共に味醂と味噌で合えた、”ちりめん入りふきのとう味噌”も好評販売中です。
ちりめん入りふきのとう味噌 80g 378円(税込み)

本店・三越本店売場で好評販売中です。

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 ■ フォアグラ昆布巻店頭販売開始のお知らせ
  2009年12月14日(月)
 ■ 【商品情報】冬の旬、生海苔が煮上がりました。

冬の旬、三陸より生海苔が入荷しました。岩手県・宮城県産の鮮度の良い海苔を召し上がり易い様に細かく刻んで、佃煮にしました。白いご飯にバターをひとかけら入れて、ご飯の中で溶かし、海苔の佃煮を混ぜ込んでも美味しく召し上がれます。
本店及び三越本店弊社売場にて販売中です。
生海苔佃煮 100g 630円(税込み)
※賞味期限 常温21日
3月上旬までの販売です(原料事情により予定より早く販売終了する場合がございます)。

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  2009年12月4日(月)
 ■ 【店舗情報】お知らせ
年末年始の営業のお知らせ及び三越銀座店売場のお知らせ
年末年始は下記の通り営業いたします。
【本店】
12月は31日まで休まず営業いたします。(平日10時から18時30分、日曜・祝日11時から16時。)
31日は16時以降品切れ次第閉店いたします。
年内到着ご希望の発送は28日まで承ります。
年始は1月5日より営業いたします。

【ぐるなび食市場】
年内発送は、12月27日までとさせて頂きます。年始は1月5日から発送申し上げます。

【三越本店・銀座三越】
百貨店営業時間に準じます。1月1日、2日以外は休まず営業いたします。

尚、
銀座三越売場は、2009年12月31日営業終了を持ちまして閉店する事になりました。
これまで20数年間、銀座三越弊店をご利用いただき誠にありがとう御座いました。
2010年以降は、本店及び三越本店にてご愛顧賜ります様、お願い申し上げます。

【工場売店】
12月は、平日10時から18時まで営業いたしております。土日は休業致します。
年末年始は、12月27日から1月5日まで休業いたします。

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  2009年11月28日(土)
 ■ 【商品情報】フォアグラ昆布巻店頭販売開始のお知らせ

12/1より、本店直売部店頭及びぐるなび食市場店にて、フォアグラ昆布巻の販売を開始いたします。
北海道函館近くの道南天然真昆布とフォアグラを使用した、高級感溢れる逸品です。
程よい甘辛さに仕上げているので、5o程の薄さに切って、そのままシャンパン、日本酒の肴に。
店頭通常販売は、12月だけでございます。
お歳暮、お年賀にもお勧め致しております。
フォアグラ昆布巻 1本 3,150円(税込み)
賞味期限 常温(冬季)21日
※夏季は冷蔵21日

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  2009年11月28日(土)
 ■ ぐるなび食市場店情報

12/1に”ぐるなび食市場店”をリニューアル致します。
■お歳暮、お年賀好適品として、12月21日まで限定で『全国送料無料商品』を2点ご用意しております。
■フォアグラ昆布巻の販売を開始しました。ぐるなび食市場では、クレジットカード決済・代金引換がご利用頂けます。

※左の画像は
全国送料無料 『詰合せ SA30』 275g 3,150円(税込み)


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東京の佃煮、ご進物(お中元、お歳暮)、お土産(帰省、観光)なら佃煮専業5代147年、江戸時代創業の老舗、日本橋鮒佐へ。
化学調味料や合成保存料は一切使用しない、無添加の佃煮です。
鮮度の良い原料を醤油、砂糖、創業以来のタレで仕上げた、無添加で、シンプルかつ深みのある味付けの佃煮です。

ご家庭用から、GW・お盆の帰省の際の東京土産、父の日や母の日の贈物、敬老の日や勤労感謝の日のプレゼントまで、幅広
く取り揃えております。


佃煮関連リンク(下記は、外部サイトによる情報です。ご参照ください)
佃煮の歴史や興り、経緯については、諸説ございます。特に現在の形の醤油で煮た味付けの佃煮の流通は江戸末期から明治
初期にかけて非常に幅広く様々な説がございます。佃煮に関する歴史の考証は未だほとんどされておりません。

佃煮(wikipedia)
佃煮(日本食品新聞社)

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